Acredite, cachaça combina com chocolate!

21/03/2016

A cachaça vai bem com cerveja e até mesmo com chocolate, aproveitamos a proximidade da Páscoa para testar essa curiosa combinação.

middas

As infinidades de madeiras nas quais se podem armazenar cachaças trazem uma grande riqueza de aromas, sabores muitos distintos e particulares para o nosso nobre destilado. 

Isso possibilita as mais variadas harmonizações e combinações em receitas, já mostramos aqui à receita do molho barbecue, a cachaça vai bem com cerveja e até mesmo com chocolate, aproveitamos a proximidade da Páscoa para testar essa curiosa combinação.

Para essa saborosa experiência optamos pela Middas Reserva, por ter a sua maturação em barris de carvalho francês de primeiro uso e possui um adocicado muito leve com toques de caramelo, amêndoas, canela e notas aromáticas de mel. 

A Middas Reserva é assinada pelo Dr. Leandro Marelli, um dos mais conceituados master blender de cachaça do mundo. O sabor encorpado se torna uma ótima opção de harmonização com os mais diversos pratos.

O chocolate escolhido foi o Jacques – Premium Belgian, com 30% de cacau, chocolate ao leite extremamente cremoso com sabor suave bem delicado.

 middas-chocolate

O RESULTADO

O aroma da Middas Reserva com o aroma do chocolate Jacques se complementaram. 

De um lado o aroma encorpado da cachaça com as notas aromáticas de mel, juntamente com carvalho francês e o aroma frutado natural de uma boa cachaça de alambique se alinham e dão contraponto ao aroma delicado do chocolate. Na boca a combinação ficou perfeita!

O chocolate cremoso junto com a baixa acidez do álcool favorece a salivação espalhando por toda a boca essa surpreendente mistura, após a primeira mordida acompanhada do primeiro gole da caninha o sabor fica mais acentuado, devido às papilas gustativas estarem habituadas a cachaça. As notas de caramelo combinam divinamente com o cacau, no fundinho temos o sabor do carvalho enriquecendo ainda mais o paladar.

Cachaça e chocolate combinam sim! E são ótimos complementos.

Já testou essa combinação? Conte-nos a sua conclusão!

Ainda não testou??? Não sabe o que esta perdendo!

Um brinde.

sol 

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